Giornale Telematico di Attualità, Economia, Lavoro, Cultura e Consumatori dell'Osservatorio Socio Economico e dei Consumi
Alfonso e Livia Iaccarino incarnano l’eccellenza gastronomica italiana interpretata in tutto il mondo, ma senza mai perdere di vista lo stretto rapporto che intercorre tra cucina e territorio, praticamente la chiave del loro successo a tavola. Oggi che continuano a scrivere pagine bellissime della loro passione di vita e attività imprenditoriale testimoniano un culto vero per la “civiltà della tavola”:
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Il carciofo bianco di Pertosa, siamo nel salernitano, Basso Tanagro, è un prodotto tipico di questa terra, ne disegnava il territorio il secolo scorso tant’è che i contadini ne usavano i filari per determinare i confini degli appezzamenti, e non era raro durante la raccolta, che avveniva a fine maggio, osservare la teoria di asini carichi di carciofi conquistare la
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SORRENTO – Da Venerdì 20 a domenica 22 settembre Villa Fiorentino ospita la decima edizione della manifestazione enogastronomica “Incontri di Vini e Sapori Campani”. La kermesse è organizzata dall’associazione Cryteria Project con il patrocinio della Città di Sorrento e rappresenta l’ultimo appuntamento della Summertime 2019, il ricco cartellone di eventi estivi promosso dalla Fondazione Sorrento. Nel corso del weekend prevista
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La ceviche è il piatto più famoso del Perù (e forse di tutta l’America Latina) e ora spopola in Italia, a bordo delle navi MSC Crociere. Impariamo a prepararlo con lo Chef Carlo Persia, ricordando che, anche in mare, l’attenzione per il cibo e la buona tavola non mancano mai. Tutti i piatti a bordo sono preparati con la massima
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ROMA – In vista della lunga sequenza di ponti e festività di primavera la parola d’ordine è “aperti per ferie”: domenica 21 aprile saracinesche alzate per il 90% dei ristoranti, a Pasquetta per l’82,2%, mentre il 25 aprile e il 1 maggio la quasi totalità dei pubblici esercizi sarà aperta (98,2%). Cresce sempre più l’attenzione al tema dello spreco: il
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L’IPSSEOA “De Gennaro” a Vico Equense è, fuor di dubbio, uno dei più rinomati e qualificati istituti alberghieri della Campania e italiani. Una presenza storica in Penisola Sorrentina, terra di eccellenza gastronomiche rinomate nel mondo, dove ospita circa 1100 studenti affermandosi come la scuola col maggior numero di alunni iscritti della Penisola Sorrentina. “Nella nostra scuola si sono fermati professionisti
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Se la frode alimentare diventa prassi imprenditoriale e commerciale ai poveri Consumatori resta davvero poco o nulla da fare per tutelare la propria salute! Tanto più che la legislazione nazionale ed europea puniscono sempre meno severamente l’adulterazione e la sofisticazione alimentare. La ragione è evidente: il potere di condizionamento delle multinazionali dell’agroalimentare non si limita al mercato, ma contamina anche
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Due racconti in parte autobiografici e in parte ricordi della memoria raccolti con gli amici seduti intorno ad un tavolo, a bere un buon bicchiere di vino dopo il lavoro, sono narrati ne I racconti dello chef (Leucotea Edizioni, 2015). Franco Luise ci rende partecipi di un suo momento di intimità: raccoglie le sue idee, fa un bilancio degli anni
Continua a leggereSORRENTO – L’Università della Cucina Mediterranea con sede a Sorrento presso il Grand Hotel Conca Park, nell’ambito dei programmi di attività formative per la stagione 2013-14, organizza il “Corso di avviamento professionale per cuoco” col quale i partecipanti potrammo sviluppare le capacità fondamentali di base – conoscenze tecniche e abilità pratiche – necessarie ad intraprendere un percorso professionale nelle cucine
Continua a leggereMartedì 12 marzo 2013, ore 20.30, presso il Ristorante Umberto di Napoli, il primo appuntamento del tour gastronomico “Alla scoperta della Vera Pizza Napoletana”, organizzato dall’ Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), che da 29 anni promuove e tutela la pizza napoletana a livello internazionale. Il piatto più amato e celebre della gastronomia partenopea, raccontato dalla giornalista Laura Gambacorta e da
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