A “Urbanitas” con l’UCMed anche la Costiera Sorrentina
ROMA – Nella due giorni del meeting romano “Urbanitas” c’è anche la Penisola Sorrentina grazie all’Università della Cucina Mediterranea che è partner del Forum dedicato alla “città sostenibile, resiliente, creativa”. Alberto Corbino, presidente dell’Ente di Promozione Sociale, ha partecipato alla tavola rotonda “Roma Città Responsabile Ambiente Economia Circolare” presentando i dati di un originale progetto di sostenbilità applicata al settore del turismo in materia di riduzione dei rifiuti secondo la filosofia zero waste e che è stato partorito proprio in Penisola Sorrentina da Antonino Esposito, oggi tra i responsabili nazionali del Movimento Zero Waste ed esperto di UCMed, col progetto denominato “Hotel&Ristoranti a rifiuto zero“. Grazie a questo programma è stato conseguito dall’Hotel Conca Park di Sorrento l’obiettivo di primo hotel di alta fascia a rifiuto zero d’Italia e sulla scia di questo risultato altri importanti strutture alberghiere hanno intrapreso questo percorso dove l’intera comunità aziendale diventa protagonista di un processo di sostenbilità applicato al comparto dell’accoglienza e dell’ospitalità. La testimonianza di Corbino si è inoltre soffermata su altre esperienze significative che vedono protagonista l’UCMed a fianco delle aziende del settore agroalimentare e della ristorazione con i programmi su menù certificato “zero positivo”. Oggi, a conclusione dei lavori, l’UCMed offrirà ai partecipanti al meeting una degustazione di “pizza sorrentina” a cura del maestro Favio Gargiulo in abbinamento con il vino di Gragnano della Cantina “Mariano Sabatino” di Casola di Napoli e con gli agrumi de “Il Giardino di Vigliano” di Massa Lubrense. Una miscela dal gusto esplosivo con cui Sorrento e i Monti Lattari confermano il grande interesse delle imprese del territorio a essere protagoniste di processi di modernizzazione urbana all’insegna della cultura del territorio e della valorizzazione di tradizioni e sapori d’eccellenza.
Sabina Anna Califano
